venerdì 31 maggio 2013

FUSILLI INTEGRALI CON CREMA DI RAPE ROSSE E CIPOLLE STUFATE





Ho voluto provare questo piatto unendo abbondante cipolla cotta al tegame con delle rape rosse precotte.
Scenografico per il risultato tecnicolor ed anche molto apprezzato per il sapore , buono anche come piatto freddo estivo.

INGREDIENTI
400 grammi di fusilli integrali
2 cipolle grandi bianche
3 rape rosse precotte
olio evo qb
sale qb
3-4 cucchiai di latte di riso
peperoncino a piacere
2 cucchiai di salsa di soia (facoltativa)
1 spruzzo di vino bianco

Mettiamo in una padella l'olio e le due cipolle tagliate sottili.
Facciamo cuocere lentamente fin quando saranno ben stufate.
Aggiungiamo un goccio di vino bianco per sfumare e saliamo.
Tagliamo a tocchetti le rape rosse dopo averle sbucciate e condiamole come un' insalata.
Mettiamo le rape condite nel cutter e mixiamo aggiungendo dei cucchiai di acqua per renderla ben cremosa.
Questa crerma la aggiungiamo alla cipolla stufata e facciamo ben amalgamare i sapori.
Per sciogliere un pochino la salsa versiamo qualche cucchiaio di latte di riso , aggiungiamo il peperoncino a piacere e se volete anche i due cucchiai di salsa di soia.
Dopo aver lessato i fusilli saltiamo gli ingredienti in padella e  serviamo ben calda.

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