mercoledì 1 maggio 2013

INSALATA RUSSA CON MAIONESE SENZA UOVA





Maionese senza uova  pronta e fatta in casa, perchè non fare subito una bella insalata russa?
Un contorno golosissimo che accompagna qualsiasi piatto dal più semplice a quello elaborato.
Poi con una maionese così .....non mi faccio scrupoli...ed a volte cerco il bis.

INGREDIENTI
3 carote
2 patate grandi
100 grammi di pisellini surgelati
sale qb
maionese di soia

Peliamo e tagliamo con precisione a piccoli cubetti le carote e le patate, aggiungiamo anche i pisellini.
Lessiamo a vapore nel cestello ,con un dito di acqua,  in pentola a pressione per 4 minuti mettendo
al minimo da quando sibila.
Se per qualsiasi motivo , la pentola a pressione non fa parte della vostra attrezzatura in cucina , lessiamo, le verdure in pochissima acqua in una pentola con coperchio.
La cosa fondamentale e fare la prova cottura con una forchetta.
Le nostre verdure dovranno rimanere al dente , per poterle poi ,una volta fredde ,amalgamare con disinvoltura alla maionese ed averle così ben consistenti.

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