venerdì 12 luglio 2013

ZUCCHINE GRIGLIATE CON TOFU AL FORNO





Un antipastino o un contorno davvero appetitoso.
Siamo in versione vegan con un ottimo tofu aromatizzato al basilico ,delle buonissime zucchine grigliate, delle erbette fresche e al resto ci pensa il forno , solo il tempo di grigliare la superficie e sono subito pronte da mangiare, sono ottime anche fredde , in accompagnamento a qualche piatto estivo.

INGREDIENTI
2 zucchine grandi
1/2 panetto di tofu
qualche cucchiaio di pangrattato 
basilico, menta  e prezzemolo tritato
sale qb
pepe qb
olio evo

Laviamo e tagliamo a fette le zucchine.
Prepariamo una griglia ben calda ed adagiamo le fette girando di tanto in tanto fin quando non sono ben cotte.
Lasciamo le zucchine a raffreddare.
Intanto prendiamo il tofu con  il trito di odori e cominciamo a frullare




In una pirofila unta di olio evo cominciamo a mettere lo strato di zucchine


mettiamo lo strato di tofu, lo strato di pangrattato,aggiungiamo del sale e un filo di olio



continuiamo alla stesso modo con gli altri strati.



Quando abbiamo terminato,cospargiamo di pangrattato e un altro filo di olio ed inforniamo a 200° gradi per 35 minuti a forno già caldo.Controllare la doratura .

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