martedì 17 settembre 2013

PANINO VEGETALE CON SORPRESA DI CECI E PEPERONI





Ogni tanto un bel  panino ricco  a cena ci sta proprio bene....accompagnato poi da un bel mucchietto di croccanti patatine fritte coroniamo un pasto "salutare " con qualcosa di estremamente trasgressivo!!!!
Ma come rinunciare alla frittura?
Non dobbiamo per forza rinunciare, bisogna solo imparare a rendere la frittura un qualcosa di estremamente sano!!!
Un olio buono e delle patate appena tagliate sono il presupposto per un peccato di gola senza troppi pentimenti.

INGREDIENTI
1 barattolo di ceci da 250 grammi 
1 peperone piccolo grigliato
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai colmi di pangrattato
1 cucchiaio di semi di sesamo e girasole
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
8 fette di pane casareccio (o a scelta)
olio evo qb
sale qb
maionese di riso o soia a piacere
1 cipolla
2 pomodori medi
lattughino a taglio qb

contorno patatine fritte


prendiamo i ceci ben sciacquati e mettiamoli nel mixer 


aggiungiamo il peperone a listarelle dopo averlo grigliato e tolta la pelle, aggiungiamo uno spicchio di aglio  


mixiamo grossolanamente aggiungendo semi di sesamo e girasole


mettiamo in una ciotola ed aggiungiamo un pizzico di sale, il curry e paprika affumicata


versiamo a pioggia il pangrattato 


compattiamo le nostre sorprese vegetali e concludiamo passandole di nuovo nel pangrattato (non usando l'uovo risolve molto bene ) le cuociamo in padella ben calda, con un filo di olio, girandole di tanto in tanto fin quando non saranno ben dorate


tagliamo le nostre fette di pane (potete scegliere il pane che amate di più , questo è solo un suggerimento!!)


cospargiamo ogni fetta con  dell'ottima maionese di riso (o soia) aggiungiamo la cipolla a fettine, i pomodori a fette e della fresca insalatina


adagiamo sopra la sorpresa vegetale e concludiamo il panino con altro pomodoro , cipolla ed insalata.....chiudiamo e mangiamo al volo con le mitiche patate.......

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