PIZZA INTEGRALE ALLE VERDURE

Ieri sera, mentre i miei figli mi ripetevano biologia ho tentato di fare la pizza.

Questa volta ho usato solo farina integrale, e devo dire che, il risultato è stato buono,croccante e saporito,provate a farla e non vi deluderà.

INGREDIENTI:

800 grammi di farina integrale biologica

2 bicchieri e 1/2  di acqua

1 cubetto  di lievito da 25 gr

sale qb 

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

2 peperoni medi bio

2 zucchine medie bio

1 cipolla piccola bio

olio evo

sale qb

5 patate medie

olio evo 

sale qb

rametti di rosmarino fresco

scamorza biologica

In una ciotola metto il lievito ed aggiungo l'acqua leggermente tiepida lo sciolgo e piano piano aggiungo la farina amalgamando bene.

Dopo aver finito di versare tutta la farina, comincio ad impastare con le mani, aggiungo a questo punto il sale evitando così il contatto diretto con il lievito.

Lavoro e lavoro...e ancora lavoro fino ad ottenere un bel panetto liscio che metteremo a lievitare(ora che fa freddo impiegherebbe molto di più a lievitare quindi ho acceso il mio forno ventilato l'ho scaldato a 50 gradi ed una volta spento ho messo il mio impasto coperto per 1 oretta.

Devo dire che è lievitata bene e la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata stenderla nelle teglie...molto molto semplice rispetta all'elasticità di una farina 00.

Il gusto poi della pasta è veramente gradevole.

I condimenti che ho usato:

per la prima pizza ho tagliato  peperoni, zucchine,cipolla e ho cotto tutto in padella per far insaporire meglio le verdure.Poi al momento di infornare ho aggiunto la scamorza affumicata  biologica.

per la seconda pizza ho tagliato sottilmente le patate a fette, le ho messe in una terrina ho aggiunto olio ,sale e rosmarino fresco per condirle e le ho aggiunte alla base di pizza aggiungendo sopra sempre la scamorza.

Le ho infornate ad una temperatura di 220° per 45 minuti 

(attenzione la cottura è sempre soggetta al tipo di forno che abbiamo)

Se provate a farla fatemi sapere....