SPIEDINI DI POLPETTINE DI SOIA E TOFU CON PEPERONI

Uno spiedino vegetariano -vegan che confonde egregiamente i nostri ospiti.
Sono davvero saporiti e anche chi non ha mai assaggiato la soia potrebbe trovarli veramente gustosi.
Non resta che fare la prova,sicuramente sarà un successo.

INGREDIENTI (per 3 spiedini da 6 polpettine)
100 grammi di granulato di soia
2 fette grandi di pane (solo mollica)
1/2 panetto di tofu(circa 125 grammi)
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di curcuma e curry
1 spolverata di zenzero in polvere
1 macinata di pepe
sale qb
pangrattato qb
brodo vegetale o acqua


Mettiamo il nostro granulato di soia in ammollo con un po di acqua o brodo vegetale per 15 -20 minuti, si deve ammorbidire per lavorarlo bene

Passato il tempo , strizziamo bene il granulato ed aggiungiamo la soia al basilico e la mollica il pane fresco tritati

Mettiamo tutto in un cutter e tritiamo finemente per amalgamare bene gli ingredienti

il composto deve risultare ben compatto , facilmente lavorabile con le mani

formiamo delle palline , il più possibile uguali

tagliamo le falde del peperone

passiamo le palline nel pangrattato

dopo averle fatte tutte

ora componiamo i nostri spiedini

prendiamo una pirofila,la copriamo con carta forno, la ungiamo ed inseriamo gli spiedini.
Inforniamo a 200° gradi forno già caldo per 35 minuti