MELANZANA GNAM GNAM

Uno stuzzichino facile da realizzare, con una farcia davvero saporita che ho usato per due preparazioni ...la prima è questo  antipasto con melanzane grigliate talmente  buone E TALMENTE LIGHT che non hanno fatto in tempo ad arrivare in tavola.....gnam

INGREDIENTI
2 melanzane medie
1 peperone  rosso
1 panetto di tofu
sale qb
olio evo qb

per prima cosa grigliamo a fette le melanzane e lasciamo intiepidire

frulliamo finemente in un cutter un peperone rosso, privato dei semi e dei filamenti, senza togliere la pelle,.

Uniamo un filo di olio evo , saliamo quanto basta ed uniamo il nostro panetto di tofu, otterremo una crema densa che andremo a spalmare sulle fette di melanzana ,chiudiamo ogni fetta accostando le estremità

serviamo il contorno sfizioso, freddo a temperatura ambiente