PIADINE DI FARRO

 

 

 

 

Piadina.... grande risorsa da tenere sempre in casa  quando non abbiamo tempo di farle a mano.

Ormai riusciamo a trovarle di farro , di kamut all' olio di oliva ,l'importante è sceglierle sempre di qualità. Che dire, una volta tanto la cena si risolve in un battibaleno.

 

INGREDIENTI PER 6 PIADINE

 

6 piadine di farro bio

400 grammi di fagioli lessi

1 cipolla grande di tropea

2 peperoni rossi medi

sale qb

pepe qb

olio evo qb

maioveg a piacere

 

 

Per questa ricetta ho utilizzato dei cannellini secchi, messi in ammollo la sera prima e cotti per chi non avesse tempo di cucinarli può comunque utilizzare dei fagioli in vetro ben sciacquati.

Prendiamo una cipolla di tropea e la facciamo ammorbidire in una padella con un filo di olio evo.

Aggiungiamo due peperoni tagliati  a listarelle e facciamo cuocere.

Quando si sarà ammorbidito aggiungiamo i fagioli e facciamo insaporire bene, saliamo e pepiamo a piacere

 

 

scaldiamo le piadine e quando sono ben calde aggiustiamo il condimento al centro,una passata di maio veg o salsina di yogurt arrotoliamo e serviamo