FRIGITELLI AL POMODORO

Un contorno molto semplice che si realizza facilmente , serve solo un pochino di pazienza per pulire i peperoni ma lo sforzo è ripagato dal risultato e dal sapore intenso che assaggeremo.

INGREDIENTI

20 friggitelli

3 pomodori rossi sodi

olio evo qb

sale qb

1 spicchio di aglio

Per prima cosa laviamo i peperoni, poi con la punta di un coltello li incidiamo per la lunghezza e li apriamo a libretto.

Togliamo i filamamenti e i semini interni.

Mettiamo i friggitelli in padella con un 2 cucchiai di olio evo e lo spicchio di aglio (che toglieremo alla fine) e facciamo ammorbidire e rosolare

apriamo in quattro i pomodori e priviamoli dei semi.

Tagliamo gli spicchi a pezzetti  ed aggiungiamoli ai friggitelli