COUS COUS CON RADICCHIO,CAROTE E MANDORLE

Questo è il momento di assaporare il radicchio nel pieno del suo splendore .

Un sapore forte, amarognolo che arricchisce i nostri piatti esaltando il colore ed il gusto. 

INGREDIENTI per 4 persone

250 grammi di cous cous integrale

2 cespi di radicchio trevigiano

10 mandorle pelate

1 cucchiaio di semi di girasole

2 carote

8 carciofini sott'olio

sale qb

olio evo 

aceto di mele

Prepariamo il cous cous come riporta la confezione.

Tritiamo a coltello le mandorle , tagliamo i carciofini a spicchi ed il radicchio.

Mettiamo tutto in una ciotola aggiungiamo i semi di girasole  e le carote tagliate a spirale (con l'apposita macchinetta o temperino)o a listarelle  aggiungiamo sale ,aceto ed olio a  piacere.

Amalgamiamo il tutto con il cous cous freddo e serviamo su foglie di radicchio.