VELLUTATA DI ZUCCA

In queste giornate ancora fredde e piovose arriva in tavola una calda e  saporita vellutata di zucca.

Perchè rinunciare ad una coccola serale leggera e appagante?

Ci vuole davvero poco a realizzarla.....

INGREDIENTI per 4 persone

800 grammi di zucca pulita

1 confezione di panna di avena

1 cipolla bianca 

sale qb

pepe qb

1 cucchiaino raso di curcuma

olio evo qb

crostini di pane integrale

Prendiamo la zucca e tagliamo con attenzione la buccia.

Sciacquiamola velocemente e tagliamo dei cubetti che cuoceremo nel cestello a vapore.

Nel frattempo in una padella facciamo ammorbidire la cipolla con un filo di olio evo ed un goccino di acqua.

Quando la zucca si sarà ammorbidita la uniamo alla cipolla e la facciamo insaporire.

Saliamo e pepiamo ed aggiungiamo la curcuma.

Passiamo tutto con un mixer fin quando otteniamo una bella crema setosa.

Riversiamo tutto in padella ed aggiungiamo la panna che renderà la vellutata ancora più soffice.

Accompagnamo la vellutata con dei crostini caldi di pane integrale ed un giro di olio a crudo.